Le petit coin d'Epicure...!!

[Denis]

Et là bas c'est à base de quoi?

[Tadkozh]

Un petit mot pour satisfaire à votre curiosité bien naturelle
Aline "brûle" fort...!! Il s'agit, en effet de la distillation du vieux cidre de l'année. En fin d'année, on "brûle" donc les restes de barriques de cidre et ça nous donne le "lambig" chez nous, la goutte en Normandie, le marc chez Aline car il me semble qu'il s'agit de vin......!!
Là, on m'a apporté une bouteille de 4,5 litres qu'il me fallait rendre au propriétaire...vide, vous l'aurez deviné, bien sur...! Il titre environ 55° mais je n'ai pas mon pèse-alcool à la ferme, je le vérifierai en rentrant...

Tadkozh

[Denis]

C'est un digestif, vu le titre! Et t'en as 4,5l ! Combien d'années tu vas tenir avec ça?

[Tadkozh]

C'est un digestif, vu le titre! Et t'en as 4,5l ! Combien d'années tu vas tenir avec ça?

...boffffffffffff...à peu près six mois....

Tadkozh

[Denis]

Ca nous fait une bonne moyenne, dis donc!

[Tadkozh]

....mais non....!!!! y'a pas de mal à se faire du bien...

Tadkozh

[Robert]

Merci Tad, tu es un spécialiste du "lambig".
Le mot sent bon l'alambic ....

Mon oncle était dépositaire de l'alambic de son patelin ; pendant plusieurs années, j'ai "fait" un tonneau de mirabelles et un tonneau de quetsches. Comme notre oncle était "bouilleur de cru", à l'époque, dans les années 80, on pouvait distiller sans payer de droits, une certaine quantité de fruits. J'avais, il faudra que je cherche dans mes archives, écrit un texte relatif à une journée de distillation ; si je le retrouve, je vous le recopierai. Il donne une idée de l'ambiance des journées "distillation" dans la vieille lorraine rurale.

Comme nous buvons de moins en moins d'alcool, il me reste encore en cave quelques litres de ces breuvages forts (environ 50°), souvenirs de ces temps héroïques où les cafés étaient enrichis d'une goutte de quetsche ou de mirabelle, lors des soirées ; l'usage était aussi de s'en servir pour remplacer le rhum des grogs, quand l'hiver éraille les voix et donne la goutte ... au nez ! Le "chnaps" servait aussi aux massages destinés à soulager les traumatismes divers, musculaires ou articulaires ... Bref, un remède presque universel, une pharmacopée rurale indispensable !

[Tadkozh]

Merci Tad, tu es un spécialiste du "lambig".
Le mot sent bon l'alambic ....

Mon oncle était dépositaire de l'alambic de son patelin ; pendant plusieurs années, j'ai "fait" un tonneau de mirabelles et un tonneau de quetsches. Comme notre oncle était "bouilleur de cru", à l'époque, dans les années 80, on pouvait distiller sans payer de droits, une certaine quantité de fruits. J'avais, il faudra que je cherche dans mes archives, écrit un texte relatif à une journée de distillation ; si je le retrouve, je vous le recopierai. Il donne une idée de l'ambiance des journées "distillation" dans la vieille lorraine rurale.

Comme nous buvons de moins en moins d'alcool, il me reste encore en cave quelques litres de ces breuvages forts (environ 50°), souvenirs de ces temps héroïques où les cafés étaient enrichis d'une goutte de quetsche ou de mirabelle, lors des soirées ; l'usage était aussi de s'en servir pour remplacer le rhum des grogs, quand l'hiver éraille les voix et donne la goutte ... au nez ! Le "chnaps" servait aussi aux massages destinés à soulager les traumatismes divers, musculaires ou articulaires ... Bref, un remède presque universel, une pharmacopée rurale indispensable !

....je vais lire avec intérêt ton récit qui doit ressembler aux journées de "bouilleur" de par ici... Quel dommage que l'on ait "détruit" cette partie de la culture de nos régions... l'usage en est identique partout ..! tes vieilles bouteilles de mirabelle ou de quetsche n'ont pu que "s'embonnir" dans le temps...

Tadkozh

[phiphi]

Tenez, pas plus tard que le 18 Juillet pour l'anniversaire du Phi-Phi, et ma foi, il était bien bon

[Denis]

Sympa l'assiette garnie... T'as tout mangé?