Cyberpotes, le forum !

Robert a écrit :J'aime !!!

Malheureusement pour moi, et pour éclairer la lanterne des cancres en géographie à qui je me dois de le préciser, ma Lorraine est fort éloignée des côtes prolifiques de notre bel hexagone national. Et bien que, depuis le lointain Moyen-Age les transports se soient accélérés, les produits véhiculés n'ont pas la même saveur, comparés à ceux cueillis directement sur leurs lieux de pêche !

Il s'en suit que la dégustation de crevettes, bûlots, araignées de mer, huîtres et autres délices maritimes ne me sont pas très familiers.

Si je boude généralement la langouste aux origines incertaines et qui a souvent subi une sournoise congélation, ou le homard très cher et pas toujours breton, j'ai une affection toute particulière pour le divin tourteau ; moins pour la chair blanche de ses pinces que pour le corail enfermé dans sa carapace et pour le jus brunâtre où surnagent des bouts indéterminés de substances qui, heureusement pour moi qui en suis friand, dégoûtent immanquablement par leur aspect peu engageant le reste de ma famille. Je suis donc seul et sans concurrence à m'attabler devant la carapace renversée du tourteau rougi par une cuisson savante dans un bouillon odorant d'épices et d'herbes du jardin. Epicure n'est pas loin !

Las, ces deux dernières années, je me suis attablé en vain devant une carapace presque vide ! Mâle, femelle, richement garni ou vide, j'ai beau observer l'animal vivant, le soupeser, rien ne me guide avec certitude vers le crabe plein et succulent que j'adore. De la cause ci-dessus exposée à cette conséquence d'une grande logique, Je me passerai du tourteau traditionnel à la veillée de Noël 2014 ...

Cependant, mes amis, bien que je perçoive votre commisération éplorée, votre indéfectible amitié bienveillante, votre compassion que je devine, n'ayez crainte. Je trouverai sur ma table d'autres "succulences" à déguster.

phiphi76 a écrit :Concernant le choix d'un tourteau, le seul conseil que je puisse te donner Robert, c'est de demander à ton poissonnier au moment de l'achat, c'est de demander si c'est un mâle ou une femelle, car suivant la saison, c'est soit l'un soit l'autre qu'il faut privilégier au moment de ton choix.
Comme toi, je mange tout, l'intérieur étalé sur une bonne tranche de pain frais enduite de beurre salé, le tout accompagné d'un bon verre de cidre ! Qué bonheur !
La chaire de l'étrille est plus " fine " que celle du tourteau, mais que dire des crevettes grises, des petits bouquets rose pêchées dans la baie de Somme, des huitres, des moules, des bigorneaux, des bulots...................................hummmmmmmmm ROBERT ! ! !
@cyberpotes+ !

phiphi76 a écrit :La conclusion sera : histoire sans paroles, place à la photo:


ou ça :


@cyberpotes+ !

. . . E T . . . ! ! !

Tadkozh